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今天是2015年12月22日，星期二。
今天沈城出現了霧凇天氣，這是空氣中的水汽遇冷凝華而成的，并不是下雪造成的，但是路面上還是非常濕滑，沈陽市氣象臺還及時發布了大霧紅色預警信號，大家可要注意交通安全。這大霧固然挺搶眼的，不過霾一直都存在，今天大家還得再堅持一天，等到明天白天隨著西北風的到來，霾將會逐漸減輕，夜間就基本消散了。
今天是"冬至"節氣，這一天咱白天時間最短，夜晚時間最長，從冬至開始，我們就邁入"數九寒冬"啦，一年中最冷的時期即將到來。
關注沈城未來幾天的天氣情況：今天是霧轉中度霾，最高氣溫在2℃左右，最低氣溫在-7℃上下。明天周三，白天有輕度霾，夜間天空將逐漸放晴，最高氣溫在0℃附近，最低氣溫在-10℃左右。后天平安夜，冷空氣的先遣部隊就到了，氣溫繼續走低，打算晚上出去玩兒的朋友可千萬不能只要風度不要溫度。
餃子的一萬種打開方式
酸菜豬肉水餃
做法
1、酸菜沖洗一遍擠干水分，剁碎，與肉泥繼續一起剁勻，放入容器中，加入蔥油、鹽、花椒粉、生抽、香油，順著一個方向攪拌上勁備用；
2、水和面粉和成軟硬適中的面團，餳一會，搟皮；
3、包好，下鍋煮熟。
芹菜牛肉餃子
做法
餡料的做法：
1、將牛肉剁成末備用，將芹菜焯水、切末備用，將胡蘿卜、蔥姜蒜切末備用；
2、準備一大碗，將芹菜胡蘿卜牛肉蔥姜蒜末倒入，打入一個雞蛋，加入鹽2克，料酒2克，色拉油20克，雞精1克，黑胡椒1克，用筷子朝一個方向攪拌3分鐘即可。
面皮的做法：
1、將鹽用水融化，然后將水沖入面粉中。用筷子攪成面絮，揉成面團；
2、將面團放在碗中，蓋上一塊干凈的濕布，醒上20分鐘；
3、在案板上撒上干面粉，將面團取出，制成成餃子皮備用，餃子的包法有很多種類，原則只有1個，就是不漏餡。
水晶蝦餃
做法
1、鮮蝦買回后，剝去外皮，剔除蝦線，然后將蝦仁中加點小蘇打抓拌均勻，再用水清洗干凈控干水分；
2、然后一半切碎后剁成泥，另外一半切大塊；
3、肥肉和藕都切成碎末，然后加入到蝦肉中；
4、將餡中加入鹽、糖、胡椒粉、味精、魚露和香油；
5、所有餡料攪拌均勻；
6、餃子皮中間放入餡料，再放一個大塊的蝦肉，將邊緣捏緊成餃子形狀；
7、包好的餃子放入蒸籠，上鍋蒸10分鐘左右即可。
吉祥如意糖果餃
做法
1、餃子皮材料：胡蘿卜，菠菜，紫甘藍，餃子粉；
2、餃子餡材料：豬肉，蝦仁，馬蹄，冬筍；
3、豬肉和蝦仁洗凈瀝干后，分別剁成末；
4、馬蹄和冬筍也分別剁成末；
5、所有材料加雞蛋，料酒，生抽，香油，姜末，蔥花，鹽，胡椒粉，糖往一個方向攪拌；
6、胡蘿卜，菠菜，紫甘藍切碎后分別加少許水，加入料理機打成汁；
7、菜汁分別和餃子粉揉成面團后醒半小時左右，粉色是加了一點紅曲粉；
8、用壓面機壓成光滑的面片；
9、切好的餃子皮，放上餡，左右和下面一邊都沾上水；
10、疊起成長方形；
11、兩頭稍捏一下，就成了可愛的糖果餃了。
翡翠花朵蒸餃
做法
綠面團做法：
1、菠菜洗凈，切成段，放入沸水中焯燙一分鐘后撈出用冷水沖涼瀝干；
2、放入料理機中，加入約60毫升的清水，打碎，只留菜汁；
3、將菜汁加熱至60攝氏度的樣子；
4、取約150毫升的菜汁，倒入面粉中，揉成面團，用濕紗布蓋起來，餳20分鐘。
餡料做法：
豬肉剁碎成肉末，加入調料中所有調料；水發香菇洗凈瀝干切成末，放入肉末中，待用。
包餃子：
1、取一張餃子皮，放入適量的餡料；
2、將餃子皮分成五等份，捏成五角形，中間留一個小孔不要捏合；
3、依次將五角形每個角的底部拉向相鄰的角的頂端，然后捏合、整形，在葉片上用小夾子或指甲刻出葉脈；
4、最后放入少許胡蘿卜末裝飾，制成翡翠花朵餃生坯。將生坯放入蒸鍋中，大火隔水蒸約12分鐘即可。
來源：美食杰公眾號
