鹽焗雞是廣東久負盛名的一道漢族傳統(tǒng)佳肴，也是廣東本地客家招牌菜式之一，屬于粵菜系 - 客家菜。流行于廣東深圳、惠州、河源、梅州等地，現已成為享譽國內外的經典菜式，特別是在廣東籍華僑集中的海外地區(qū)久負盛名。
使用東方和利全透視式電焗爐制作鹽焗雞，操作簡單，只需要簡單的幾個步驟，營養(yǎng)豐富的鹽焗雞即可新鮮出爐。東方和利提供廚房設備整體工程服務，為酒店、食堂、餐廳等客戶提供商用廚房廚具、炊具整體解決方案。
鹽焗雞的制作步驟
原料：雞 粗鹽
輔料：姜粉 細鹽
設備：東方和利全透視式電焗爐
設備使用方法：
打開電源開關，紅色指示燈亮，此時電流已供至爐內，再按順時針方向旋轉溫控器，把所需要的溫度刻度值對準紅點位置，此時綠色指示燈亮，紅色指示燈熄滅，表示電熱管工作。
爐內溫度開始上升，達到所需溫度時，溫控器能自動切斷電源，同時綠色指示燈熄滅，紅色指示燈亮，電熱管停止工作，當爐溫略有下降，溫控器則能自動接通電源，綠色指示燈亮，紅色指示燈熄滅，電熱管又開始工作，爐內溫度上升，如此反復循環(huán)，以保證爐內恒溫。
鹽焗雞的做法：
1、鮮雞洗凈后，掛起，瀝干水；
2、然后用適量的鹽和姜粉混合涂抹雞，里里外外都要抹上，腌30分鐘左右；
3、用兩張吸油紙將雞包裹起來；
4、盛物盤上鋪上一張大的錫紙，然后鋪上一層粗鹽；
5、將包裹好的雞放在粗鹽上，再撒上一層粗鹽，將錫紙包裹好；
6、然后將包裹好的雞放入電焗爐中，焗烤30分鐘即可；
7、出爐后，打開錫紙，將粗鹽扒開，即鹽焗雞制作完成。
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