北京廚 房 設(shè) 備 衛(wèi) 生 制 度 及保養(yǎng)

1、 擦洗冰箱內(nèi)外，保持清潔。

2、 定期將冰箱內(nèi)的物品取出來(lái)進(jìn)行出霜，不要用堅(jiān)硬物品敲擊冰箱。

3、 生熟食品要分開(kāi)，不要將有腐蝕姓的東西放入冰箱。

4、 腐敗變質(zhì)的食品要及時(shí)取出以免冰箱內(nèi)出異味。

5、 不要將熱的食品放入冰箱。

6、 經(jīng)常注意觀察冰箱的溫度。

7、 不用時(shí)要注意關(guān)好冰箱門(mén)。

8、 一旦發(fā)生故障及時(shí)通知工程部。

攪肉機(jī)、碼斗、刨片機(jī)的衛(wèi)生和保養(yǎng)

1、 攪肉機(jī)使用后將電源拔掉，將機(jī)器拆開(kāi)，用洗滌劑刷洗零件上的廢料殘拯，用熱水再?zèng)_洗干凈，用水沖洗時(shí)注意不要將水進(jìn)入攪肉機(jī)的電路系統(tǒng)，然后再用干抹布擦干零件的水分安裝好。

2、 碼斗使用一次后應(yīng)用水洗凈，使用時(shí)作到輕拿輕放，盡量不要扔，杜絕用火燒。

3、 用來(lái)刨片的冷凍原料，體積太大不可強(qiáng)行刨，要讓原料稍微解凍后再刨，這樣才能保持刀刃的鋒利，延長(zhǎng)機(jī)器的使用壽命。每次用完后要用布擦干凈，特別是縫隙一定要耐心擦干凈，使用三次以上必須把機(jī)器拆開(kāi)用洗滌劑將零件逐個(gè)清洗，而后再擦干裝好。刨片機(jī)忌用色拉油潤(rùn)滑，如需要可由工程部提供機(jī)用專(zhuān)業(yè)潤(rùn)滑油。