秋季風高物燥，是火災隱患的高發期。進入秋季以來誘發發火災的各種可能因素逐漸增加。
為了提高員工的火災防范意識，普及火災常識，掌握火災逃生自救知識和技能，有效預防各類火災事故，沈陽東方和利廚業有限公司于下午14:00至15:00，組織了一次消防應急預案實戰演練，以直觀、規范的火災演練觀摩，使職工掌握基本的火災預防和逃生自救常識。
14點整有人發現公司內一處起火，立即查看并報告消防指揮中心總指揮，總指揮下達啟動應急救援指令，讓通訊組長通知所有參加消防組員在火警附近集合進行應急處理。
預警信號發布后領導小組成員、各專業組人員在五分鐘內趕到現場組織搶險救援工作，并向總指揮報告人員到位情況，由應急領導總指揮統一指揮。
總指揮視現場火勢情況確定已經控制，最后參與人員徹底撲滅。
在火災演練結束之后，消防人員為我司全體職工宣傳講解道：在火勢不大的情況下，應迅速利用身邊備有的簡易滅火器材，采取有效措施控制和撲滅火災源頭。含油液體起火時，絕對不能直接用水滅火，可用干粉滅火器或沙土將其撲滅；如火勢較小，可用浸濕的棉被、衣物等覆蓋。煤氣罐著火時，要用浸濕的棉被、衣服等捂蓋滅火，并將閥門關閉。電器或線路著火時，千萬不要直接潑水滅火，以防觸電或電器爆炸傷人，應先切斷電源，再用干粉或氣體滅火器滅火。
通過此次消防演練，有效提升了企業職工處置消防安全突發事件的能力，了解和掌握如何采取必要的應急措施等基本操作，今后我公司消防人員，將會不定期對職工進行安全教育及技能操作的培訓，進一步筑牢社會面消防安全防火墻。
此次消防演練大大增強了東方和利員工的消防安全意識，不僅僅體現在日常的工作上，更體現在每一個廚房工程上，從廚房工程的設計，施工，再到使用過程中，都將消防安全思想深入貫徹其中，保證消防安全。
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