將來解決年輕人吃飯問題的，不一定是外賣和預(yù)制菜，也可能是社區(qū)食堂。如果在家樓下就有像大學食堂一樣的社區(qū)食堂，你會經(jīng)常去吃嗎？其實現(xiàn)在全國各地已經(jīng)有很多社區(qū)食堂了，只不過數(shù)量還不夠多，規(guī)模還不夠大，大部分還是像一個小型快餐店，還有側(cè)重公益性的照顧老人飲食的，對普通居民特別是年輕人來說其實吸引力不足。
我心目中的社區(qū)食堂應(yīng)該是什么樣呢？應(yīng)該是大學食堂和美食廣場的結(jié)合體，有各種風味檔口，可以換換口味。但也不能全是那種，太快餐化了，都是面、粉、飯、包子餃子，屬于高碳水高熱量，蔬菜少，不適合長期吃。當然了年輕人不在乎，好吃就行。但如果想吸引更多人，讓人可以長期吃，那還得供應(yīng)日常的炒菜燉菜，各種主食副食，低脂低鹽營養(yǎng)健康，讓人感覺我是吃了一頓正餐而不是湊合吃一頓快餐。
而且還得是統(tǒng)一管理，由一家公司或者一個老板管理整個食堂，店內(nèi)的所有人都是他的員工，他是總負責人，吃出問題他要負責的，原料采購、清洗加工、餐具和環(huán)境的衛(wèi)生，這些都是老板承擔責任。可不能把各個檔口出租給個人就不管了，那樣好不了，只有統(tǒng)一管理才能避免食品安全問題。我們也做過一些社區(qū)食堂和美食廣場的廚房設(shè)備項目，投資規(guī)模確實比前些年有提高。
現(xiàn)在經(jīng)濟發(fā)展了，生活節(jié)奏越來越快，社會分工越來越細，很多人已經(jīng)不怎么在家做飯了，尤其年輕人，如果算上你自己的人工，在外邊吃飯比自己做飯更便宜，我小時候就說，將來中國就會像新加坡那樣，人們都在外邊吃飯，很少在家做飯了。結(jié)果我媽理解錯了，她還說， 家里有礦啊？整天就想著在外邊吃，臭不要臉的玩意。 但現(xiàn)在看，我說的沒錯，未來這個趨勢會更明顯。
那么如果你也想建設(shè)一個高品質(zhì)的社區(qū)食堂，我肯定能幫到你
