紫外線消毒柜
把紫外線作為食具消毒手段之一的消毒柜，單僅靠紫外線消毒的消毒柜是不適用于食具消毒的。
電熱消毒柜
通過電熱元件加熱進(jìn)行食具消毒的消毒柜
臭氧消毒柜
通過臭氧進(jìn)行食具消毒的消毒柜
組合型食具消毒柜
由兩種或兩種以上消毒方法組合而成，對(duì)食具進(jìn)行消毒的消毒柜。
消毒柜日常維護(hù)
消毒柜應(yīng)水平放置，周圍無雜物，干燥通風(fēng)，離墻不宜小于30CM。
將經(jīng)過沖洗的廚具等物分類放入筐內(nèi)，要求立插，利于瀝水，并留有間隙，避免堆疊。
消毒期間非必要時(shí)，請(qǐng)勿開門，以免影響效果。
消費(fèi)者在使用消毒柜時(shí)切忌將其作為保險(xiǎn)柜看待。因?yàn)橄竟裉幱诿芊鉅顟B(tài)，如存放在柜內(nèi)的碗筷消毒未干透，消毒柜反而成了細(xì)菌滋生的溫床。因而從安全衛(wèi)生角度出發(fā)，消毒柜應(yīng)每天開啟一次為好。
要定期對(duì)電子消毒柜進(jìn)行清潔保養(yǎng)，將柜身下端集水盒中的水到出抹凈。清潔時(shí)，先拔下電源插頭，用濕布擦拭消毒柜內(nèi)外表面，禁止用大量的水沖淋電子消毒柜，若太臟，可先用中性洗滌劑擦抹，再用濕布擦掉洗滌劑，最后用干布擦干水分。清潔時(shí)，禁止撞擊石英加熱管和臭氧發(fā)生器。
由于商用消毒柜的W數(shù)一般都比較大（多數(shù)是3KW以上，飯?zhí)玫暮芏喽际鞘?KW以上），如果是用用停停（間隔超過10天以上），需每一星期左右，將溫控調(diào)低，插上插頭通電，等發(fā)熱管變紅后，再關(guān)閉電源，這樣，發(fā)熱管就不會(huì)生銹，進(jìn)而影響使用的美觀！
消毒結(jié)束后，柜內(nèi)仍處于高溫，容易燙傷皮膚，一般要經(jīng)10-20分鐘，方可開柜取物，若暫不使用食具，最好不要打開柜門，這樣消毒效果可維持?jǐn)?shù)天。
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沈陽廚房設(shè)備
