商用廚房設備最早起源于香港，較早傳至廣東，因此最早廣東是商用廚具發源地，隨著逐步發展進入內地，因此許多從業人員和制作技術逐步在各地發展，形成現今格局。如果就對
廚房設備公司規模及影響來說，傳統意義較有品牌的公司多集中在廣東，北京廚房設備公司多為近幾年發展起來，對北京市場占有各有所長，品牌建設較弱，很難從品牌效應劃分類別。
因為現大多數
沈陽廚房設備工程項目內容包含廠制品及外協產品，廠制品主要以不銹鋼加工、中式爐具、抽油煙系統設備為主，因此不銹鋼制作工藝決定了自制產品的質量；而外協產品大家各家都有相似的采購渠道，因此決定廚房設備工程質量應該是：
1.不銹鋼制作工藝水平（原材料統一的情況下）
2.設計安裝水平和經驗。
3.供應商的施工中和售后的服務水平和意識。
4.外協產品是否嚴格按采購要求訂貨。（外協產品品牌價格反差較大，因此合適滿足需求就行）
如果一定要對廚房設備公司檔次做個劃分，分為三類：
第一類；如廣東的公司特點：多數以承接高端星級酒店為主，和酒店管理公司有較多的合作，工程金額大，代理較多的進口設備，有較強的酒店工程設計能力，工程項目管理經驗豐富，廠制品工藝不錯。因為有品牌效應，因此價格較高，傾向于做標的較大的項目。
第二類：北京大多數
廚房設備公司為此類；規模中等，務實，品牌效應一般。廠制品加工工藝較為接近，細節略有差距，總體質量不錯，完全能滿足一般星際酒店和中高檔食堂餐廳的需求，特別對企事業、醫院、學校食堂有豐富的經驗。價格合理，項目標的靈活，主要是要考量人員施工管理經驗和各企業服務水平和服務理念是否符合要求，當然企業的誠信很重要。
第三類：以開店銷售產品為主的公司，產品定位不高，以經濟實惠為經營理念，價格便宜，但安裝服務水平不高。
所選擇供應商應誠信第一
能嚴格安裝行業標準和客戶要求加工制作，不偷工減料、弄虛作假、以次充好。
廚房設備公司須有工程管理經驗，對產品質量、工期、安裝、安全要有把控能力。
要有服務意識，無論在施工中還是售后期間，由于廚房設備行業非高科技，企業管理人員主觀意識和責任心常常決定整體廚房工程質量的差別。
對于供應商所報項目應明確所包含內容，避免施工中提出不合理的增項。
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