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四頭燃氣煲仔爐連焗爐

上傳時間:2014-09-15
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四頭燃氣煲仔爐連焗爐
四頭燃氣煲仔爐連焗爐
功能介紹:
  煲仔爐采用直火免清理爐頭,電子打火閥體,電子總成送氣,節能灶,加熱均勻,操作簡單、煲、煮、焗、燜、燴俱兼并用。焗爐有燃氣煽爐和電炯爐兩種,其工作程序都是將食品直接放人爐內受熱、烘烤的一種西餐廚房常用設備。烤制時食品表面易于上色,可用于烤制多種菜肴。且還適用于各種面包、點心的烘烤制作。
構造:
  由優質不銹鋼制成,其外部結構包括氧化鑄鐵爐頭或黃銅爐頭、平頭明火爐、暗火烤箱、燃氣控制開關。連扒爐由厚平鐵板、不銹鋼構架、不銹鋼管發熱器(或是一排排燃氣噴嘴)、溫度控制器等組成。爐門是雙層玻璃纖維門,隔熱好。門表面由不銹鋼板制成,拉手是電木制的。燃氣連焗爐一般設有自動點火裝置和溫控裝置,黃銅制造的燃氣開關密封性較好,能防止漏氣。
使用及維護:
  點火前,首先檢查有無漏氣現象,各開關旋鈕是否處于關閉狀態,發現有漏氣現象,應立即關閉燃氣閥門,并通風排氣。擰開氣閥,轉動自動點火器及其他控制開關,調到所需要位置時,便可烹制菜肴了,同時可利用焗爐烘烤食品。使用完畢,立即關閉所有開關和總氣閥,關閉程序不要顛倒,應先熄火,依次關閉閥門,防止負壓回火。每次清洗爐灶表面油污、雜物,疏通灶面上下水道,每周清潔一次爐內燃燒器和擋板上的污物。定期檢查爐灶的使用情況,如有毛病及時維修。

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